KINUSKINEN OMENA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Vaikka ulkona riehuukin lumipyry, niin onneksi voi odotella innolla kevättä tätä raikasta kakkua maistellen. Pirtsakka omenajuustokakku tuo niin maultaan kuin ulkonäöltään vihreämmät vuodenajat mieleen ja oivaltaa, ettei siihen kesäänkään enää niin kauaa ole.

Tässä kakussa on aimo annos raikasta omenaa ja sen kaverina valkosuklaata ja kinuskituorejuustoa. Kakku on tehty 20cm irtopohjavuokaan.

POHJA

200 g Digestivekeksejä

75 g Voita

1. Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE

4 Liivatetta

2 dl Omenasosetta

200 g Kinuskituorejuustoa

200 g Vaniljarahkaa

100 g Valkosuklaata

2 dl Vispikermaa

½ tl Kanelia

½ dl Kuumaa vettä

1 rkl Sokeria

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Yhdistä toisessa kulhossa omenasose, sokeri, tuorejuusto, rahka ja kaneli. Sekoita joukkoon myös sulatettu valkosuklaa.

4. Purista liivatteet ja liuota kuumaan veteen. Sekoita liivateliemi sitten omena-tuorejuustoseokseen.

5. Lisää kermavaahto viimeisenä joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä pari tuntia ennen kiilteen tekemistä.

KIILLE

2 dl Omenasosetta

½ dl Kuumaa vettä

3 Liivatetta

Vihreää elintarvikeväriä

6. Laita taas liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kun ne ovat pehmenneet, liuota kuumaan veteen ja yhdistä seos omenasoseen kanssa. Lisää halutessasi pari pisaraa elintarvikeväriä, jotta saat kirkkaamman vihreän kiilteen. 

7. Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä vähintään tunnin ajan ennen vuoasta irrottamista.

TAIVAALLINEN NUTELLA SUKLAAKAKKU

Ystävänpäivä lähenee jälleen kovaa vauhtia ja mikä olisikaan takuuvarmempi yhdistelmä kuin suklaa ja marjat! Tässä jumalaisessa kakussa yhdistyy mehevä suklaakakkupohja, täyteläinen nutellamousse ja raikkaat marjat. Nutellamousse on ihanan ilmavaa ja pakastekuivatut mansikat kruunaavat kokonaisuuden.

Kakku on tehty 20cm irtopohjavuokaa käyttäen. Paistoin itse kakun kahdessa osassa: yhden pienen satsin ja yhden isomman, mutta ohjeessa neuvon paistamaan kolmessa saman kokoisessa satsissa, jotta paistoajan kanssa ei tarvitse arpoa, vaan kaikki osat paistuvat yhtä kauan :)

POHJA

4 dl Vehnäjauhoja

3 dl Hienoa sokeria

½ dl Fariinisokeria

1 2/3 dl Tummaa kaakaojauhetta

1 tl Leivinjauhetta

1 tl Soodaa

½ tl Suolaa

2 dl Piimää

1 dl Rypsiöljyä

1 rkl Vanilja-aromia

2 Kananmunaa

2 dl Kuumaa kahvia

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja yhdistä leivontakulhossa kaikki kuivat ainekset.

2. Sekoita joukkoon piimä, vanilja-aromi ja öljy ja lisää sen jälkeen munat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen.

3. Lisää viimeisenä kuuma kahvi ja sekoita taikinaan.

4. Vuoraa 20cm irtopohjavuoan (tai kolmen) pohja leivinpaperilla ja jaa taikina kolmeen osaan.  Paista uunin keskitasossa noin 30-35min, kunnes tikulla keskeltä kokeillessa taikina ei tartu enää tikkuun. Taikina paistetaan siis kolmessa osassa.

5. Anna pohjien jäähtyä 10min ennen vuoasta irrottamista ja jäähdytä ne sitten kokonaan 

NUTELLAMOUSSE

4 dl Vispikermaa

1 prk Nutellaa

3 Liivatetta

2 rkl Kuumaa vettä

6. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja kaavi nutella kulhoon.

7. Vatkaa erillisessä kulhossa vispikerma kiinteäksi vaahdoksi.

8. Kun liivatteet ovat pehmenneet, liuota ne tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita nutellan joukkoon. Lisää viimeisenä kermavaahto ja anna täytteen sitten hyytyä noin tunnin verran ennen kakun täyttämistä ja koristelua.

9. Jaa valmis mousse kolmeen osaan ja kasaa kakku. Itse jaoin täytteen kolmeen pursotuspussiin, ja pursotin sen kakun väliin. Pursota täyte kakun kerroksien väliin ja käytä loput reunojen ja päällisen viimeistelyyn ja koristeluun. 

10. Koristele lopuksi esimerkiksi mansikoilla, vadelmilla, pakastekuivatuilla mansikoilla ja sitruunamelissalla.

PÄÄLLE JA REUNOILLE

n. 1/3 Nutellamoussea

Tuoreita mansikoita

Tuoreita vadelmia

Pakastekuivattua mansikkaa

Sitruunamelissaa

OREO-MINTTUSUKLAAKAKKU

Tein viikonloppuna tiramisu-juustokakun ja halusin samalla tehdä toisenkin kakun joka on pyörinyt päässäni. Tässä kakussa kolme jo yksinään herkullista makua yhdistyvät pyhään liittoon ja muodostavat suussasulavan kakun. Mistä onkaan siis kyse? Oreot, check. Suklaa, check. Piparminttu, check. Lopputuloksena sopivan raikas, suklainen ja hieman rouskuva herkku.

Olen itse aika suuri jouluintoilija ja aloitan yleensä läheisten joululahjojen ja kaikenlaisten jouluruokien suunnittelun monta kuukautta etukäteen. Molemmista kohdista löytyykin jo pitkät listat ideoita ja tämä kakku oli yksi niistä. Mielestäni sekä suklaa että piparminttu kuuluvat vahvasti jouluun ja minttutäytteiset oreot vain parantavat molempien edellämainittujen osapuolten makua.

Tämä kakku on tehty 20cm irtopohjavuokaan.

POHJA

220 g Minttu Oreoita

75 g Voita

2 tl Piparminttuaromia

1. Murskaa oreokeksit täytteineen pieneksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurun ja piparminttuaromin kanssa. 

2. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE

5 Liivatetta

3 dl Vispikermaa

300 g Maustamatonta tuorejuustoa

200 g Minttu-suklaarahkaa

10 kpl Minttu Oreoita paloiteltuna

2 tl Sokeria

2 tl Piparminttuaromia

½ dl Vettä (kiehautettua)

Sinistä ja vihreää elintarvikeväriä

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.

4. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka, sokeri ja piparminttuaromi keskenään. 

5. Liuota puristetut liivatteet ½ dl kuumaa vettä ja sekoita tuorejuustoseokseen. Sekoita kermavaahto mukaan ja värjää täyte halutessasi elintarvikevärillä.

6. Sekoita viimeisenä paloitellut oreot täytteeseen ja levitä täyte tasaisesti pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä nelisen tuntia ennen koristelua ja tarjoilua.

PÄÄLLE

n. 11 kpl Minttu Oreoita

2 riviä Tummaa suklaata sulatettuna

n. 1 dl Vispikermaa 

(Makeisia, esim vihreitä m&m's karkkeja, suklaanappeja...)

HUOM! Käytin itse koristeluun 11 Oreota niin, että kermavaahopursotusten päälle tuli 8 kpl ja loput 3kpl murusteltuna kakun päälle.