lauantai 27. toukokuuta 2017

MUSTAHERUKKA-VADELMAJUUSTOKAKKU

Pääsin leipomaan äitienpäiväksi ihanan hempeää juustokakkua ja oman mummon toiveiden mukaisesti tehtiin oikein marjaisa kakku. Täytteeseen valikoitui mustaherukkaa ja vadelmaa ja kiille on myös kokonaisista vadelmista tehty. Sokeria lisäsin vain kiilteen vadelmasoseeseen, sillä halusin säilyttää kakussa marjojen raikkauden.

Koska juustokakkujen tekeminen on niin kivaa, niin onnekseni sain tehdä myös toisen samanlaisen työkaverin äidille. Kakut kuulemma katosivatkin molemmista pöydistä aika nopeasti parempiin suihin. :) Ohje on mitoitettu noin 23cm irtopohjavuokaan.
 photo DSC_8027_zps6yslykbe.jpg  photo DSC_8016_zpsqudxfvy6.jpg  photo DSC_8034_zpsremvfauc.jpg  photo DSC_8032_zpsi7k8jqrj.jpg
POHJA
200 g Digestivekeksejä
100 g Voita sulatettuna

1. Aloita murskaamalla digestivekeksit pieneksi muruksi ja lisää sitten voi keksimuruun. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

TÄYTE
4 dl Vispikermaa
2 dl Rahkaa (kuningatar/vanilja)
200 g Mustaherukkatuorejuustoa
1 dl Vadelmia tai vadelmahilloa
5 Liivatetta
Tilkka kiehahtanutta vettä

2. Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja vatkaa toisessa kulhossa rahka, tuorejuusto ja vadelmat/vadelmahillo tasaiseksi seokseksi.

3. Purista liivatteista vesi ja liuota ne tilkkaan kuumaa vettä, esimerkiksi kahvikupissa. (n.½dl vettä riittää) Sekoita liivateliemi rahka-tuorejuustoseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto.

4. Levitä tasaisesti pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin parin tunnin ajan ennen kiilteen valmistamista.

KIILLE
130 g Vadelmia
n. 1½ dl + ½ dl Vettä
3 rkl Sokeria
3 Liivatetta

5. Laita jälleen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita vadelmat, sokeri ja 1½ dl vettä kattilaan ja kiehauta.

6. Paseeraa vadelmaseos siivilän läpi ja liuota liivatteet ½ dl kuumaa vettä. Yhdistä liivateliemi ja vadelmaseos ja anna jäähtyä vielä hieman. Kaada seos varovasti kakun päälle ja anna hyytyä vielä tunnin ajan ennen koristelua.




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti