maanantai 27. lokakuuta 2014

SITRUUNAINEN PANNA COTTA

Kotiuduttiin eilen Helsingistä ja rentouttavan ja muutenkin kaikin puolin kivan viikonlopun jälkeen on aika palata arkeen ja taas päivitellä tännekin. Koska tavallisesti tulee tehtyä enemmänkin marjaista panna cottaa, oli aika kokeilla vähän kirpeämpää versiota. 

Sitruuna ja vanilja sopivat hyvin yhteen, ja vaikkei lemon curd nyt mitään kauhean kirpeää ole, sai sillä silti ihan riittävästi sitruunan kirpeyttä. Käytin omiini kahdenlaisia kippoja ja sain yhteensä viisi panna cottaa, eli ohjeen pitäisi riittää varsin hyvin ainakin neljään kulhoon.
 photo DSC_5266_zps3b537e97.jpg  photo DSC_5262_zps74454a42.jpg idpannacotta
PANNA COTTA
5 dl Kuohukermaa
1 Vaniljatanko
½-1 dl Sokeria
½ tl Sitruuna-aromia
2 Liivatetta

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja laita kattilaan kuohukerma, sokeri, sitruuna-aromi. Puolita vaniljatanko, kaavi siemenet kattilaan ja laita myös vaniljatangon puolikkaat sekaan. 

2. Kiehauta seos ja sekoita siihen hyvin puristetut liivatteet. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan ja kaada sitten kulhoihin hyytymään noin 2-3 tunnin ajaksi ennen sitruunakerroksen tekemistä. 

SITRUUNAKERROS
1 Liivate
200 g Lemon curdia (Mackays)

3. Liota sitruunakerroksen liivate kylmässä vedessä. 

4. Kuumenna lemon curd kattilassa ja jos se on kovin jämäkkää, lisää pieni tilkka vettä. Sekoita sitten puristettu liivate hyvin mukaan ja jaa panna cottien päälle. Anna hyytyä vielä pari tuntia ennen tarjoilua ja koristelua.

6 kommenttia:

  1. Onpas nättejä ja pirteitä panna cottia. Minäkin olen suunnitellut, että ensi kerralla jähmetän vanukkaat tuolleen vinottain, noin saa kyllä tosi näyttäviä annoksia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos :) Minun käyttämilläni laseilla vinoon jähmettäminen tuotti vähän ongelmia, kun piti sijoitella jääkaapin tavarat tarkasti että lasit pysyy vinossa, mutta onnistui onneksi silti :)

      Poista
  2. Hui että ovat kauniita! Rakastan sitruunaa, varmaan hyvää panna cotissakin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon :) Sopi kyllä tosi kivasti, pitää varmaan kokeilla seuraavalla kerralla esim. limeä!

      Poista